После того, как Вы решили самостоятельно продегустировать пиво и определились с выбором пивного бокала, мы приступаем к следующему этапу: оценим пиво по внешним параметрам.

  Вам следует, наклонив бокал под углом 30 градусов, медленно наливать напиток, для того, чтобы образовалась густая пена, т.к. это один из важных показателей сорта и качества этого напитка. Её стойкость, обильность и густота - основные критерии хорошего пива.

  Если в течении 5 мин пенная шапка сохранила свою классическую высоту, приблизительно 4 см, то Вы имеете дело с натуральным напитком. Затем следует подуть на пену, если она не рассеивается, а накрывает бокал сверху, как шапка, это подтверждает отменное качество Вашего напитка.

  По мнению российских дегустаторов, пена должна некоторое время оставаться на внутренних стенках бокала уже после того, как Вы употребили сам напиток - это лишний раз подчеркнёт плюсы выпитого Вами пива.

  Но перед тем, как приступить к употреблению, обратим Ваше внимание на второй критерий оценки пива по внешним параметрам - это цвет.

  На первый взгляд может показаться, что существует два вида: это светлые и тёмные сорта. Вы совершенно правы, но мы поможем Вам разобраться и в этих «неприхотливых» нюансах.

  Как правило любая марка пива имеет свой оттенок. Самые жёсткие требования Европейская пивоваренная конвенция (ЕВС) по праву предъявляет к светлым сортам. Его цветовая гамма должна строго иметь прозрачный, золотистый, блестящий оттенок, если Вы увидите красноватый, коричневатый или зеленоватый оттенок - знайте - это недоброкачественный продукт!

  Руководитель проекта «Пивоварни.Ру» Алексей Пьянков - особенно компетентен в области тёмных сортов пива. По его мнению, такой напиток не должен блестеть, а прозрачность в данном случае- отличие со знаком «-».

   «Натуральный коричневый цвет, на первый взгляд может иметь неприветливый оттенок,- не переживайте, это всего лишь внешний показатель,- говорит Алексей Михайлович, чем насыщеннее и темнее цвет- тем насыщеннее аромат.»

  Ни дегустатору -профессионалу, ни тем более любителю не под силу определить по внешним параметрам, а именно по цвету и пене пива его основные качества: для этого необходимо попробовать его на вкус и ощутить аромат. В нашей следующей статье мы расскажем Вам как правильно раскрыть аромат любимого Вами напитка.

  Если у Вас есть собственная практика в оценке и дегустации пива - пишите нам, Ваш опыт очень важен для нас!

  Самому активному гурману вручается приз!

E-mail для связи: alexey@pivovarnya.ru