"Сказка о приключения пива из Santa Beerbora", часть I
Если Вы обожаете живое пиво, то этот рассказ о маленькой стране Santa-Beerbora и его чудесных жителях приведёт Вас в восторг. Скажете, такой страны не существует? Ошибаетесь. Она также реальна, как приятный вкус освежающего, слегка газированного пива, которое Вы признаёте единственным достойным напитком.
часть I.
Эль и его новый дом в Santa-Beerbora
Сотни тысяч лет назад по лунному календарю иностранец Ale (Эль) долго путешествовал по свету в поисках места, где он мог бы остановиться и поселиться на веки. Когда Ale уже почти совсем потерял надежду и хотел вернуться в Англию, его взору открылась прекрасная страна Santa-Beerbora.
Все её жители были похожи на него — такое же изящное горлышко, янтарный цвет кожи, характер средней крепости и невысокий градус темперамента. Весь день они трудились на полях, выращивая хмель и ячмень, а вечером тихо бродили в своё удовольствие. Ale поразился их удивительной способности неделями спать в деревянных бочках. Однако со временем он привык к такой местной особенности и убедился, что это идёт на пользу жителям, придаёт им крепость и густоту, которые так ценятся в этих краях.
Ale, не раздумывая ни минуты, начал строить себе дом на берегу местного озера Beerka. Его сосед — бельгиец Abbaye (Аббей) — помог найти Элю работу. Аббей имел достаточно крепкий, выдержанный характер и " густой" нрав. Он родился в результате брожения при высоких температурах, поэтому не боялся испытаний и иногда подвергал себя вторичному брожению. Цвет его кожи, в зависимости от времени года, мог быть светлым, янтарным или тёмным. Это был лучший сосед за всю историю жизни Эля в Англии, где ему постоянно приходилось иметь дело с бурбонами.
Дурные вести
Однажды Эль бродил вечером по элитным улицам города и познакомился со стариком Altbier (Альбитером). Альбитер жил в районе бочковых элей Ale Keg. Здесь все дома напоминали бочонки, а их обитатели были уже давно отфильтрованы от дрожжей и пастеризованы. Одним словом, в Ale Keg собиралась вся элита Santa-Beerbora. Сыновья Альбитера Pinkus, Mueller и Altbier весь вечер развлекали Эля рассказами о том, как им весело работать на заводе. Директриса завода Barley Wine (ячменное вино) никак не может застать их врасплох — когда они бродят в рабочее время. А всё потому, что они постоянно добавляют в её духи вино и фрукты, и так догадываются о её приближении по запаху. Женщина из-за своей высокой плотности и большого содержания хмеля даже не подозревает о проделках братьев и не помышляет об их увольнении.
Когда Эль поздно ночью возвращался к своему озеру, ему сообщили одну очень тревожную новость. Страна Пивоваров, с которой на юге граничила Santa-Beerbora, собирается объявить войну, чтобы завоевать свободных бирборцев и взять под контроль все процессы их жизни.
— Мы должны принять эту войну, чтобы защитить честь живого пива, — сказал BelgianAle (бельгийский эль) , который в эту ночь стал злым вестником для Эля.
— Да, но ведь у нас нет армии и оружия. В Santa-Beerbora не умеют воевать, — рассуждал Эль.
— Меня не пугает война. Кстати, я родился в разгар Первой мировой, когда британские войска вторглись во Фландрию. Сначала мои родители остались в стране как импортёры, потом устроили свой быт, нашли работу и у них появились дети. Помню, я был не похож на соседских мальчишек. Даже в младенчестве я отличался большим содержанием алкоголя, прозрачностью, утонченным букетом, сухим и горьким вкусом, а главное — более объемной и стойкой пеной. Мои братья StrongAle (крепкий эль) и Dark Strong Ale (темный крепкий эль) были настоящими красавцами — с ярко выраженным дрожжевым и солодовым привкусом, сбалансированным фруктовым букетом и ароматом зеленых яблок. От них всегда пахло анисом, лакрицей и орехами. Братья рано женились, а потом вернулись на родину, к типичным бельгийским элям — Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvel.
— Что мы будем делать, если нас завоюют? — Эль не мог отвлечься от дурных вестей, поэтому не слушал историю жизни BelgianAle.
— Ты не понимаешь одной очень важной вещи. Пивовары не желают нам зла. Я думаю, во время этой войны в Santa-Beerbora появится много младенцев, красивых, отличающихся от нас. Пивовары увеличат численность нашего народонаселения, облагородят наши вкусы и запахи. Возможно, мы получим всемирное признание и любовь. Но всё это будет стоить нам собственной свободы.
— Может, ты и прав, но живое пиво вряд ли сможет жить в неволе. Это его испортит. Пойду потолкую с мудрым Belgian Red Ale (бельгийский красный эль) . Может, он внёсет ясность в мои мысли.
В гостях у Красного эля
И Эль отправился в гости к местному мудрецу с кисловатым привкусом. Belgian Red Ale нравился Элю своей специфичностью. Трудно было определить его возраст. Сусло бельгийца имело специально подобранный состав — четыре разных сорта ячменного солода и 20% кукурузных зерен. В Красном эле соединились воедино пять рас дрожжей, что необратимо повлияло на его саркастичный кисло-сладкий характер, и чем он неизменно гордился. Жена Красного Эля Saison считалась одной из самых гостеприимных хозяек в городе. Она родилась жарким летом во франкоговорящей бельгийской провинции Валлонии. Ребёнку ещё в детстве объяснили, что она создана для утоления жажды всех гостей. И Saison удовольствием выполняла эту обязанность уже многие годы. С возрастом Saison, помимо кисловатого вкуса и хорошо выраженного хмелевого аромата, приобрела цитрусовые и травяные тона в букете, что сделало её ещё привлекательнее.
— Ты тоже не спишь в эту ночь, милый Эль? — с порога спросил Red Ale.
— Слышал о том, что скоро будет война?
— Да, сейчас ко мне заходил Berliner Weisse (берлинское белое) и рассказал все свежие сплетни. Теперь Эль понял, почему в комнате пахло малиновым сиропом и эссенцией сменника. Berliner Weisse всегда следил за собой, постоянно был насыщен углекислотой. Каждый раз при встрече Berliner Weisse рассказывал свою знаменитую историю о том, как он в детстве повстречал Наполеона, и тот назвал его " Северным шампанским". Все слышали эту легенду десятки раз, но из чувства такта никогда не перебивали друга.
— Как скоро она может начаться? — Элю хотел побыстрее узнать авторитетное мнение Красного Эля.
— Думаю, не раньше, чем братья Doppelbock (двойной бок) и Bock (бок) найдут себе жён, которые согласились бы жить с такими крепкими сортами. Ну, или не раньше, чем ты признаешь, что Bierre De Garde — это твой брат-близнец.
— Я уже говорил тебе, что Bierre De Garde родом из Франции, поэтому мы не можем быть с ним братьями. К тому же он имеет фруктовый привкус.
— Я никак не могу понять, откуда у эмигранта в нашей Santa-Beerbora столько родственников? Bitter Ale(горький эль) , Light Ale (легкий эль) , Mild Ale (мягкий эль) , Cream Ale (кремовый эль) , Brown Ale(коричневый эль) — я всех перечислил или кого-то забыл?
— Ты забыл моего старого отца Old Ale (старый эль) и его брата Scotch Ale (шотландский эль) .
— Как там твой крепкий старик? Он ещё не утратил ромовый привкус мелиссы?
— Да, отец всё ещё бодр духом. Только стал немного темнее, поэтому называет себя Dark Ale (темный эль) .
— Эль, ты останешься в Santa-Beerbora, если начнётся война?
— Меня зовёт к себе в Ирландию мой дядя Red Irish Ale (красный ирландский эль) . Он у меня настоящий франт — с кремообразной консистенцией и сбалансированным сочетанием вкуса солода и хмеля. Можно ещё навестить военного кузена в Индии India Pale Ale (индийский светлый эль) . Но я вряд ли расстанусь с Santa-Beerbora.
— Я никогда не доверял Пивоварам, но из своей родной страны тоже уходить не собираюсь. Посмотрим, что будет дальше.
