Кукуруза для бурбона и пива.
У нас пополнение в ассортименте - теперь наряду с солодом и пшеницей можно купить и кукурузу. Кукуруза содержит очень много крахмала, переходящего в сахара, и поэтому часто используется в качестве при производстве различных алкогольных напитков .
Например, при производстве Бурбона она может занимать 50% и более от общего количества засыпи. Так же, кукурузу можно иcпользовать при варке пива.
Однако работа с таким материалом имеет свою специфику — для кукурузы необходима длительная варка что бы полностью освободить крахмалы из зерна. Наша кукуруза имеет средний помол, при котором фракции не разваливаются в процессе варки и позволяют эффективно отфильтровать затор.
